Máquina de fritura al vacío a baja temperatura

Introducción

El equipo consta de una cámara de vacío, sistema de fritura, sistema de desaceitado, sistema de condensación y sistema de control. Bajo condiciones de baja temperatura y bajo oxígeno, los alimentos se fríen sin oxidación, conservando su sabor y color natural. El sistema de desaceitado al vacío elimina el exceso de grasa, obteniendo productos más crujientes y saludables. El control PLC permite un manejo totalmente automático con control de temperatura, vacío y registro de datos.

Ventajas

Fritura saludable a baja temperatura: 80–120 °C, mantiene color y nutrientes.
Bajo contenido graso: el sistema de desaceitado al vacío reduce el aceite residual.
Sabor natural: evita la oxidación del aceite, conservando el aroma original.
Alto nivel de vacío: hasta -0.095 MPa, garantiza resultados estables.
Control inteligente: PLC con pantalla táctil, control preciso de temperatura y vacío.
Diseño higiénico: acero inoxidable SUS304, fácil limpieza y mantenimiento.

Galería De Productos

Especificaciones Técnicas

Parámetro	Descripción
Capacidad	50–1000 kg/h (personalizable)
Temperatura de fritura	80–120 °C
Nivel de vacío	-0.095 MPa
Método de calentamiento	Eléctrico / Vapor / Gas (personalizable)
Tiempo de fritura	5–20 min (ajustable)
Precisión de temperatura	±1 °C
Voltaje	380 V / 50 Hz
Material	Acero inoxidable SUS304
Modo de operación	Control automático PLC con pantalla táctil
Sistema de desaceitado	Centrífugo al vacío
Dimensiones	Personalizables según modelo

Nota: Las especificaciones técnicas pueden cambiar sin previo aviso debido a los avances tecnológicos en curso.

Aplicación

Yaca
Jujuba
Zanahoria
Kiwi
Manzana
Okra
Patatas fritas
Remolacha
Shiitake
Chips de plátano

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Preguntas Frecuentes

¿Cuál es la diferencia con una freidora convencional?
La fritura al vacío evita la oxidación del aceite y conserva mejor los nutrientes, logrando un producto más saludable y crujiente.
¿Se pueden freír frutas?
Sí, es ideal para la producción de chips de frutas y verduras.
¿Cómo se controla el vacío?
El sistema ajusta y monitorea automáticamente el nivel de vacío.
¿Es fácil de limpiar?
Sí, la estructura de acero inoxidable cuenta con sistema de drenaje y limpieza automática.
¿Se puede personalizar la capacidad y el tipo de energía?
Sí, se pueden adaptar según las necesidades del cliente.